Oggi cucino io: Huevos rotos

I Huevos Rotos sono un piatto tipico della gastronomia spagnola; esistono molteplici varianti: con prosciutto crudo, con chorizo iberico, con funghi, baccalà, con gulas o foiè gras.
Sono un piatto ricco e ideale per l'inverno, visto che una porzione di huevos rotos avrà più o meno 3000 calorie ;)